民以食為天，食以安為先。秋季氣溫多變，是食品安全風(fēng)險(xiǎn)易發(fā)期。為保障全體職工飲食健康，10月16日，保阜高速天生橋收費(fèi)站由主管安全副站長(zhǎng)帶隊(duì)，聯(lián)合食堂管理員、安全員開(kāi)展專項(xiàng)安全檢查，以“嚴(yán)、細(xì)、實(shí)”的舉措擰緊秋季食堂“安全閥”。
此次檢查圍繞“源頭、操作、環(huán)境”三大核心，圍繞食堂安全關(guān)鍵點(diǎn)位開(kāi)展檢查，確保不留死角、不漏隱患。檢查組首先來(lái)到食材儲(chǔ)存區(qū)，仔細(xì)核查米、面、油等大宗食材的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及檢驗(yàn)合格證明，重點(diǎn)查看冷藏冷凍設(shè)備溫度是否達(dá)標(biāo)、生熟食材是否分區(qū)存放，嚴(yán)防過(guò)期變質(zhì)、交叉污染；對(duì)近期采購(gòu)的蔬菜、肉類等生鮮食材，逐一查驗(yàn)進(jìn)貨臺(tái)賬與索證索票，從源頭把好食材“準(zhǔn)入關(guān)”，堅(jiān)決杜絕不合格食材進(jìn)入食堂。
在操作間，檢查組重點(diǎn)檢查廚具、餐具的清洗消毒記錄，查看操作人員是否規(guī)范佩戴工作衣帽、持有效健康證上崗，要求嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，確保每批次食品留樣時(shí)間不少于48小時(shí)，全方位守好食品“加工關(guān)”。同時(shí)，檢查組對(duì)食堂整體環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行細(xì)致排查，從地面、墻面清潔度，到排煙管道、垃圾桶周邊是否存在油污堆積，再到消防器材是否完好有效、電路開(kāi)關(guān)是否符合安全標(biāo)準(zhǔn)，逐項(xiàng)對(duì)照清單檢查并記錄。
檢查結(jié)束后，主管安全副站長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)，要以此次檢查為契機(jī)，食堂管理員需每日對(duì)食材、衛(wèi)生、操作規(guī)范進(jìn)行自查，安全員每周開(kāi)展抽查，切實(shí)將安全責(zé)任落實(shí)到每個(gè)崗位、每個(gè)環(huán)節(jié)；同時(shí)，要加強(qiáng)食堂工作人員安全培訓(xùn)，提升食品安全意識(shí)與應(yīng)急處置能力，真正讓職工吃得放心、吃得安心。
下一步，天生橋收費(fèi)站將持續(xù)深化食堂安全管理，抓實(shí)抓細(xì)各項(xiàng)安全措施，用“舌尖上的安全”為職工工作生活保駕護(hù)航。